能夠檢測(cè)各類有機(jī)及無機(jī)固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測(cè)定儀。按測(cè)定原理可以分類物理測(cè)定法和化學(xué)測(cè)定法兩大類。

物理測(cè)定法:失重法(鹵素水分測(cè)定儀、紅外水分測(cè)定儀、微波水分測(cè)定儀)、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，

化學(xué)測(cè)定法:卡爾費(fèi)休法（容量法、庫侖法）、甲苯法等，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織把卡爾費(fèi)休（Karl Fischer）方法定為測(cè)微量水分國際標(biāo)準(zhǔn)，我們國家也把這個(gè)方法定為國家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)微量水分。

上海安亭電子的水分測(cè)定儀都是以容量法為標(biāo)準(zhǔn)的儀器。